Winterkarte

  • Rehrückenfilet im Speckmantel

    rosa gebraten auf Balsamicojus, Risotto und Wintergemüse CHF 44.50

  • Rindsfilet

    mit einer hausgemachten Füllung im Blätterteig ausgarniert mit viel Wintergemüse CHF 43.50
    (halbe Stunde Kreationszeit)

  • Schweinsfilet

    am Stück gebraten mit frischen Pilzen vom Markt, Nudeln und Gemüse
    CHF 38.50

  • Lamm-Entrecôte

    angerichtet mit einer Knoblauchkruste auf Jus, Kartoffelstock und Gemüse
    CHF 36.50

  • Schweinssaltimbocca

    auf kräftigem Rotweinspiegel, Safranrisotto mit Zucchettistreifen
    CHF 31.50

  • Cordon-Bleu „Hirschen“

    mit saftigem Schinken und Pfefferkäse gefüllt, Gemüsebouquet und Pommes Frites
    mit Kalbfleisch CHF 37.00
    mit Schweinefleisch CHF 30.00

  • Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art

    Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art mit einer Goldbraunen Butter Rösti
    CHF 38.00

  • Geschnetzelte Kalbsleber

    mit Salbeibutter, Zwiebeln und Butterrösti
    CHF 35.50

  • Beefsteak Tatar „Hirschen“

    nach Ihrem Wunsch in der Küche zubereitet!
    mit Toast und Butter CHF 33.50
    mit Cognac oder Whisky + CHF 2.00

  • Unser Fleisch und unsere Fische kommen aus folgenden Herkunftsländern:

    Wir beziehen alles Wildfleisch von der Metzgerei Hotz in Pfäffikon/ ZH

    Schweinefleisch Schweiz alle Traitteur-Waren Schweiz
    Rindfleisch Schweiz/Südamerika
    Kalbfleisch Schweiz
    Lammfleisch Schweiz
    Wild Österreich/Schweiz
    Ente Frankreich
    Riesencrevetten Vietnam
    Poulet Brasilien
    Red Snapper Vietnam
    Mistkratzerli Schweiz
    Lachs Norwegen